OTROS NOMBRES DEL AZÚCAR

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PIRÁMIDE NUTRICIONAL

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AZÚCAR

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- Video: La noche temática - Sobredosis de azúcar.

CLASIFICACIÓN GRUPOS DE ALIMENTOS

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¿QUÉ MITOS CONOCES?

A mi me hace mucha gracia cuando veo en la tele a famosos apadrinando la "famosa" dieta de la alcachofa. ¿ De verdad alguien puede creer que por tomar alcachofa en concentrado se puede adelgazar? Si estás durante unos días tomando alcachofa creo que el organismo se va a resentir por la falta de otros nutrientes, a tu cuerpo le van a faltar proteínas e hidratos de carbono, que es la gasolina de nuestro organismo.  Seguramente se puede perder algún kilo, pero cuando se empiece a comer de manera normal, el efecto rebote lo tienes asegurado. 
Yo siempre voy a defender una dieta equilibrada, comer de todo, pero sin pasarse, (incluso dulces ocasionalmente) y hacer ejercicio regularmente.

¿CON CUÁL ME QUEDO?

Vamos a analizar dos tomates fritos: uno es de la marca Gutbio, del supermercado Aldi, de la sección de Ecológicos, y el segundo es un tomate frito de la marca Hacendado, del Mercadona.

- Qué diferencias encuentras en cuanto a la energía y nutrientes indicados y la forma de expresarlos.

En el tomate Gutbio podemos observar que el valor energético viene dado en KJ y en Kcal, tanto por 100 gr,  como por una porción (50 gr) y también podemos apreciar que viene la tabla nutricional obligatoria, no hay ninguna aportación extra como vitaminas o minerales. Aparece la Ingesta de referencia de un adulto medio y lo que contiene por porción. 

En cuanto a los ingredientes, este tomate está compuesto por: puré de tomate (83%), cebolla, AOVE (3%), concentrado de agave y sal marina. Además, añade que todos los ingredientes, excepto la sal marina, son procedentes del cultivo ecológico.

Por el contrario, en  el tomate Hacendado solo aparece la información nutricional por 100 gr, asimismo también aparece la tabla nutricional obligatoria. En este tomate no aparece la Ingesta de referencia de un adulto medio, lo contrario que en el de Gutbio. 

Los ingredientes de este tomate son los siguientes: tomate, aceite de girasol, azúcar, fécula de maíz, sal, cebolla, ajo y conservador (E- 202).

- ¿Cambiarías algún aspecto de formato o contenido del etiquetado nutricional? Justifica tu respuesta.

En el tomate de Hacendado cambiaría la información nutricional, que la pondría junto con los ingredientes, ya que, como observamos en la fotografía, los ingredientes aparecen por un lateral y la tabla nutricional por otro. Pienso que es más fácil y práctico que aparezcan ambos por la misma cara para facilitar su lectura. 

También cambiaría, en el de Hacendado, el poner la información nutricional por porción (aunque esta sea de carácter voluntario). Para que sea más visible al consumidor

- Cuál elegirías seguir consumiendo de forma habitual y por qué.

Desde luego utilizaría el de Gutbio, ya que los ingredientes son más sanos.
Otro dato importante es la utilización del aceite de oliva virgen (AOVE) que es mucho mejor que el girasol (éste ya está refinado) . Siempre hay que optar por el de oliva.
De todas maneras siempre es mejor hacerlo casero.

VAMOS A JUGAR CON

Vamos a realizar un juego con todo lo que estamos aprendiendo en el curso. Para ello vamos a crear un "Pasapalabra alimentario". Pincha aquí.

¿QUÉ HAY EN EL ETIQUETADO?

Vamos a analizar el etiquetado de un yogur Danone. Pincha aquí.

¿CÓMO ME ALIMENTO?

Breve resumen de los órganos que intervienen en la digestión y sus funciones más importantes. Pincha aquí.

1.5. RECETA DE "BUEN PROVECHO"

En esta ocasión traigo una receta hecha con sobras de comida, más concretamente, con sobras de pollo asado.
La receta es muy fácil y no lleva mucho tiempo hacerla, sobre todo, por los garbanzos de bote.

ROPA VIEJA (hecha con sobras de pollo asado)

INGREDIENTES:

• Restos de medio pollo asado (desmechado).
• 200 gr. de garbanzos de bote.
• 1 vaso pequeño de vino blanco.
• 1 tomate maduro grande.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 pimiento.
• 2 dientes de ajo.
• tomillo, laurel, pimienta negra, pimentón de la Vera, sal y AOVE.

PREPARACIÓN (para dos personas)
- Rehogar con el aceite, la cebolla, el tomate y el pimiento picaditos.
- Añadir un majado de ajos con la pimienta negra, una cucharadita de pimentón de la Vera y
un poquito de sal.
- Cuando esté casi listo poner el vino, el tomillo, el laurel, los garbanzos y el pollo desmechado.
- Dejar un rato al fuego y.... ¡listo!

1.4. TRANSFORMACIÓN DE UNA RECETA

Os dejo dos recetas de galletas cookies muy diferentes; la primera es la receta original y la segunda es una receta transformada. Tú eliges. 

ACTIVIDAD 1.1 GRUPO DE ALIMENTOS

En este enlace se puede ver la primera actividad del curso. Pincha aquí

Y en este video he basado para hacer la actividad.